Van’ın kahvaltı kültürünün tanıtılmasını temin etmek için değme sene haziran ayının önce muamele gününün UNESCO marifetiyle “Acun Kahvaltı Haset” ilan edilmesi için Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) öncülüğünde başlatılan süreçte önceki aşama atıldı.
Otlu peynir, murtuğa, kavut, kavurmalı er bezi, cacık, benzin kaymağı ve karakovan balı gibi ürünlerle hem göze hem da mideye seslenme fail Van kahvaltısının bilinirliliğinin artırılması hedefleniyor.
Bu amaçla 9 yıl geçmiş 51 bin 793 kişinin katılımıyla “Dünyanın yeryüzü cıvıl cıvıl kahvaltı sofrası” rekorunun kırıldığı kentte, Van TSO vasıtasıyla haziranın evvel ilişki gününün resmi adına “Dünya Kahvaltı Haset” car edilmesi ve UNESCO Somut Olmayan Kültürel Bırakıt Listesi’ne karışma edilmesi üzere güzeşte yıl UNESCO Türkiye Milli Komisyonuna müracaat yapıldı.
Değerlendirme sonucu Van TSO’evet gönderilen yazıda, UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Kültürel Miras İhtisas Komitesi’nde talebin değerlendirildiği ve sürecin icracı gelgel olan Dışişleri Bakanlığı yoluyla takibinin akıllıca görüldüğü bildirildi.
Van TSO Başkanı Necdet Züht, AA muhabirine, Kovid-19 salgını sürecinde “Dünya Kahvaltı Günü”nün sosyal medya hesaplarından paylaşılan fotoğraflarla kutlandığını anımsattı.
Van’dahi 2014’te “dünyanın genişlik hareketli kahvaltı sofrası”nı kurduklarını hatırlatan Takva, şöyle konuştu:
“Bunu sürdürebilir buyurmak, anadan görme kültürümüzü elan ense seviyeye çakozlamak amacıyla çaba sarfiyat ettik. Geldiğimiz noktada memnuniyetle tabir etmeliyim ki UNESCO Türkiye Milli Konkre Olmayan Kültürel Miras İhtisas Komitesi bu talebimizi değerlendirdi ve sürecin takibinin Dışişleri Bakanlığı marifetiyle yürütülmesi için aynı karar alındı. Biz da bu kültürümüzün dünyaya tanıtılması konusuna bir adım henüz atmanın mutluluğunu yaşadık.”
Züht, haziran ayının evvel pazarı düzenlenen etkinliğin akıbet iki yıldır Dışişleri Bakanlığı öncülüğünde yürütüldüğüne dikkati çekerek, UNESCO’nun görevlendirmesiyle yapılacak takibin arkası sıra “Dünya Kahvaltı Haset”nün UNESCO Konkre Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne karışma edilmesini beklediklerini dile getirdi.
“Öz ürünlerimizle ayırt yaratmaya çalışıyoruz”
Van kahvaltısının markalaşması açısından bu çalışmaların cesim olduğunu anlatım eden Takva, şunları kaydetti:
“Dünyada esin veren rekorlar sıralanırken Van kahvaltısı birlikte bunlar beyninde meydan alıyor. Bunu aylamak gerekiyor. İnşallah çıktı herhangi bir sene haziranın önceki pazar haset ‘Dünya Kahvaltı Günü’ olarak kutlanacak. Ara Sıra iller mütenevvi ürünlerle öne çıkıyor. Kahvaltı bir tane başına bir üründen ibaret değil, 20’ye mail üründen oluşan aynı öğünden meze ediyoruz. Takkadak öğle vakti evet de akşam yemeğiyle anılmış ayrımsız kent namevcut ama kahvaltısıyla angın hoppadak Van var. Zımnında kültürel ayar açısından çıktığımız bu yol, birlikte kahvaltının birleşenleri olan ürünleri birlikte ahzüita ürünü haline getirecek. Özlük ürünlerimizle fark yaratmaya çalışıyoruz. İller, ülkeler balaban rakiplik içre. Bu rekabette ayırt yaratan çalışmaları henüz eğin seviyeye çıkarmamız gerekiyor.”
İşletmeci Aydın Çevik bile “Van kahvaltısı onlarca çeşitten oluşuyor. Sunma çok beğenilenler, murtuğa, otlu peynir, kavut ve kavurma. Alay Malay kentimize gelip kahvaltı eden misafirlerimiz var. Bu anlamda Dünya Kahvaltı Günü’nün car edilmesi amacıyla UNESCO’ya yapılan temenni bizi sevindirdi, heyecanlandırdı. Bu say Van kahvaltısının doğruluk ettiği yere gelmesine olanak sağlayacak.” dedi.
Van’ı gezmeye gelen Adanalı İlkay Elyiğit üstelik Van kahvaltısının gayrı illerdeki kahvaltıdan ayrımlı olduğunu söyledi.
Kentin birlikte kahvaltısının birlikte çok sunturlu olduğunu dile getiren Elyiğit, “Kahvaltıda çok kök ve değişik lezzetler var. Van kahvaltısı hoppadak Van’ı değil ülkemizi düzen ediyor. Ağız Ağıza doğal mahsulat. Bu açıdan UNESCO uğrunda olması müjdeli.” ifadelerini kullandı.
