ADANA’nın öncü yemeği Adana kebabı, dünyaca adlı gastronomi sitesi TasteAtlas’ın (Haz Atlası) yayınladığı ‘Dünya’nın Bildirme İyi 100 Yemeği Listesi’ne 81’inci amiyane girdi. Banyo kebabının 9, şişik kebabın 14, mantının 22, İskender kebabın 39’uncu ve dönerin 48’inci sırada vadi aldığı listeye Adanalı kebapçılardan reaksiyon geldi. Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Müşfik Aslan, Eski yıllarda hep 2’nci olurken bu yıl 81’inciliğe konulması akilane değil dedi.
Hırvatistanlı gazeteci Matija Babic’in 2015’te kurduğu ve listelerin gastronomi uzmanlarının değerlendirmelerine dayandığı tamlanan TasteAtlas sitesi, 195 ülkeden belirlenen 15 bin yöresel yemekten bu yılın genişlik iyilerini açıkladı. Arz yüksek puan olan 5 üzerinden verilen oylarla oluşturulan listenin önce 100’üne Türkiye’den 11 yemek girerken, 9’uncu olan cağ kebabı en sevilen Türk yemeği oldu. Listedeki özge Türk yemeklerinden şişik kavrulmuş 14’üncü, mantı 22’nci, Uca Şişman 45’nci, döner 48’inci, tantuni 74’üncü, hünkar beğendi 75’inci, yararsız çıkkın 80’inci, Adana kebap 81’inci, atıf 92’nci oldu. 2022 Yılının Bildirme İyi Mutfağına cemaat ülke sıralamasında Türkiye 7’nci sırada saha aldı.
‘ADANA KEBABI 2’NCİ SIRADAYDI’
Listenin yanlış ve muallel olduğunu söyleyen Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Sevecen Arslan, Akıllıcasına benzeri araştırma yapılmamış. Esbak yıllarda hep 2’nci olurken, bu sene 81’inciliğe konulması akilane değil. Dünya çapında yapılan bir listede sağlıklı tıpkı araştırı yapılırsa Adana kebabı ilk 10’un içerisinde banko bulunmalıdır. Şimdiye kadar yapılan çalışmalarda bütün ön sıralarda olduk. Adana kebabı, özel ve özenle hazırlanan bir yemektir. Değişik yemeklerin gerisinde kalması kabul edilemez dedi.
‘DÜNYACA TANINAN BİR YEMEK’
Listeyi görünce çok şaşırdığını ve üzüldüğünü dile getiren kebapçı Yaşar Ziyalı ise Gülüyorum, hastalık mi Zira bu şehir dünyaca ünlü olsaydı, bu listeyi yayınlamazdı. Hakeza bire bir liste akseptans edilemez. Aslında buna yanıt kararlaştırmak geçişsiz ama dayanamıyoruz. Adana kebabı dediğiniz zaman duracaksınız. Dünyaca tanınan bire bir aşındırmak. Dünyanın herhangi bir yanından insanlar Adana kebabı yemeye geliyor. Dünyanın her ülkesindeki restoranlarda Adana kebabı var. Listedeki değişik yemeklerden çok elan önde. Hakeza absürt bir tertip olamaz. Akşam Japonya’dan müşteriler geldi. Onlara sordum. Onlar dahi Adana kebabını önde görüyorlar. Dördül diye niteleyerek kemirmek bir numara güzel, hayatımda duymadım. Dünyada şu dakika birinci sırada olması gereken aşındırmak tartışmasız Adana kebabıdır. Bizim lansman anlamında lobimiz haddinden fazla algın. 3-5 kişiyle bu amal yürümez diyerek konuştu.
‘ADANA KEBABI BILCÜMLE BİR NUMARADIR’
Ailesiyle kebap yemeye gelen Cebrail Keder ise tepki göstermekte haklı olduklarını belirterek, Adana kebabından tek şekilde şaşmayız. 7 yaşındaki oğlum birlikte Adana kebabı diyerek sayıklıyor. Adana kebabı dünyada birdir, bütün tıpkısı numaradır dedi.
