Tokat’ın Turhal ilçesinde Şehremaneti Aşevi Müdürlüğü bünyesinde müteharrik aşçılara, geleneksel Türk yemekleri kursu veriliyor.

Aşevinde yapılan yemeklerin nitelik ve çeşitlerinin artırılması üzere Turhal Belediyesi ile Turhal Umum Eğitimi Merkezi (HEM) arasında tören düzeni imzalandı.

Protokol kapsamında Turhal HEM marifetiyle görevlendirilen mahir belletmen, aşçılara mutfak hijyeni, malzeme kullanımı ve Türk yemeklerinin yapılışını uygulamalı adına öğretiyor.

Usta öğretici Yelda Insan, eğitimin aşçıların kendilerini geliştirmesi üzere düzenlendiğini belirterek, “Aşevinde 368 saatlik Türk yemekleri kursumuzu açtık. Kursun içeriğinde hijyen, hareket güvenliği, çorbalar, Türk yemekleri, özellikle Tokat yemekleri, bacaklı çorba, keşkek, baklava yapımı gibi derslerimiz var. Aşevinde çalışan belediye personelinin bütün mutfak kurallarına akıllıca şekilde yetişmesi ve belgelerini almalarını amaçlıyoruz.” dedi.

Lokanta sorumlusu Mehmet Şahin ise haftada 5 devir 140 aileye yunak aşındırmak sağlandığına belen ederek, “Bu yemeklerin kalitesini, lezzetini ve çeşidini tezyit etmek amacıyla HEM ile Türk mutfağı kursu düzenliyoruz. Personelimizin hünerlerini geliştirerek aşevimizin menüsünü Türk yemekleriyle zenginleştirmek istiyoruz.” ifadesini kullandı.

Kursa katılan sıcak kemirmek aşçısı Gültekin Dalkılıç bile yeni yemekler öğrenerek kendini geliştirdiğini vurgulayarak, “Kemirmek yaparken gözümüzden kaçan aşağı ayrıntıların kemirmek üzerindeki etkilerini fark ediyorum. Seçme açıdan yararlı bir ağırşak geçiyor.” diye konuştu.